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Erdbeerkuchen mit Vanillepudding
Lockerer Tortenboden mit selbst gekochtem Vanillepudding, frischen Erdbeeren und rotem Tortenguss.
Ingredients
Tortenboden
- 3 Eier (Größe M)
- 125 g Zucker
- 0.5 Päckchen Vanillezucker
- 125 g Mehl (Type 405)
- 1 TL Backpulver
- 125 g Butter, flüssig
Vanillepudding
- 500 ml Milch
- 2 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
Belag und Guss
- 500 g frische Erdbeeren
- 1 Päckchen roter Tortenguss
- 2 EL Zucker
- 250 ml Wasser
Instructions
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen und eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen. Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen, darübersieben und unterrühren. Zum Schluss die flüssige Butter einarbeiten.
- Den Teig in die Form geben und etwa 25 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen und den Boden vollständig auskühlen lassen.
- Für den Pudding zwei Drittel der Milch erwärmen. Puddingpulver und Zucker mit der übrigen kalten Milch glatt rühren. In die kochende Milch einrühren und unter Rühren etwa zwei Minuten sprudelnd kochen.
- Den Tortenboden auf eine Platte setzen und einen Tortenring darumlegen. Den heißen Pudding darauf verteilen und auskühlen lassen. Erdbeeren waschen, putzen, halbieren und dicht auf dem Pudding verteilen.
- Tortenguss mit Zucker und Wasser nach Packungsanleitung zubereiten und über die Erdbeeren geben. Den Kuchen eine Stunde kalt stellen. Ergibt etwa 12 Stücke.
Notes
Die Gesamtzeit von 2 Stunden 15 Minuten beinhaltet laut Quelle eine Stunde Kühlzeit.
