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Mango-Marmelade
Fruchtige Mango-Marmelade mit Limettensaft und Gelierzucker, im Topf gekocht und fein püriert.
Ingredients
Marmelade
- 3 reife Mangos
- 1 Limette
- 500 g Gelierzucker (2:1)
- Wasser (zum Ergänzen auf 1 kg Fruchtfleisch, falls nötig)
Instructions
- Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und grob würfeln. Das Fruchtfleisch abwiegen; falls es weniger als 1 kg ist, die fehlende Menge mit Wasser ergänzen.
- Limette halbieren und auspressen. Saft und Gelierzucker zum Mangofruchtfleisch geben und verrühren.
- Die Fruchtmasse aufkochen und mindestens fünf Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Regelmäßig umrühren.
- Die Marmelade mit dem Pürierstab fein pürieren und sofort in saubere, vorbereitete Gläser füllen. Über Nacht fest werden lassen.
Notes
Laut Quelle dunkel und kühl gelagert bis zu zwei Jahre haltbar, wenn die Gläser sauber vorbereitet und korrekt verschlossen werden.
