Birnen-Kürbis Kuchen
Saftiger Kürbiskuchen mit reifen Birnen, Mandeln und Zimt.
Ingredients
Kürbispüree
- 1 Stk kleiner Hokkaido-Kürbis oder ein Stück eines großen Kürbisses; ergibt etwa 350 g Püree
Kuchen
- 100 g weiche Butter
- 65 g Rohrzucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 350 g Kürbispüree
- 250 g Buchweizenmehl oder Dinkelmehl
- 50 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Zimt
- 2 TL Backpulver
- 5 reife Birnen nicht zu weich
- Milch bei Bedarf; Menge nicht angegeben
Instructions
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Kürbis halbieren, Kerne entfernen und die Viertel mit der Schale nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Das Fruchtfleisch 30–40 Minuten weich backen, Schale abziehen und das Fruchtfleisch fein pürieren. Den Ofen eingeschaltet lassen.
- Butter, Rohrzucker und Salz aufschlagen. Die Eier einzeln einarbeiten, dann das Kürbispüree unterrühren. Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver und Zimt mischen und unterheben. Ist der Teig zu fest, etwas Milch zugeben.
- Eine Springform mit Backpapier auslegen oder einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig einfüllen.
- Birnen waschen, gut trocknen und in gleichen Abständen in den Teig setzen.
- Bei 180 °C etwa 40–45 Minuten backen.
Notes
Die Quelle nennt 90 Minuten Gesamtzeit, ohne Vorbereitungs- und Backzeit getrennt auszuweisen. Die optionale Milchmenge ist nicht angegeben. 350 g Kürbispüree werden aus dem kleinen Hokkaido-Kürbis hergestellt.