Gemüse-Brot Gratin
Ingredients
Füllung:
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehen
- 200 g Kohlrabi
- 200 g Karotten
- 120 g Kohl Weißkohl
- 200 g Lauch
- Salz Pfeffer
- italienische Kräutermischung
Guss:
- 300 g altbackenes Brot
- 100 g geriebener Käse
- 100 ml Milch
- 3-4 EL Mehl
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Instructions
Fülle
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Kohlrabi und Karotten in Würfel schneiden. Kohl und Lauch in Streifen schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch in Öl andünsten. Kohlrabi und Karotten beifügen und mitdünsten, das restliche Gemüse hinzufügen und ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Abschmecken.
Guss
- 90ml Milch aufkochen. Mehl mit 10ml kalter Milch anrühren. Die kalte Milch unter ständigem Rühren der leicht köchelnden Milch beifügen. 2 Minuten köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen (160°C Heiss-/Umluft).
- Brot und Gemüse in der ausgebutterten Form verteilen, Guss darübergiessen, Käse darüberstreuen. Auf der zweituntersten Rille des vorgeheizten Ofens 20 Minuten garen. Ofenhitze auf 220°C erhöhen und 10 Minuten gratinieren.