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Gemüse-Lasagne (à la Simon)

Gemüse-Lasagne

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Prep Time 40 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour

Ingredients
  

Füllung

  • 1 Pkg. Lasagne-Platten vorgekochte (Barilla)
  • 2 Stk Zwiebel
  • 2 Stk Paprika
  • 1 Stk Melanzani/Aubergine mittelgroß
  • 1 Stk Zucchini mittelgroß
  • 1 Pkg passierte Tomaten
  • 2 Pkg stückige Tomaten
  • 3 Stk Pfefferoni scharfe
  • Balsamico-Essig
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Basilikum
  • Oregano wenig
  • Petersil viel
  • Koriander optional
  • Knoblauch optional

Bechamel-Sauce

  • Milch
  • Mehl
  • Butter

Zwischenschicht

  • geriebener Mozarella
  • geriebener Parmesan
  • geriebener Cheddar

Instructions
 

Füllung

  • Zwiebeln in große Stücke schneiden. Paprika in mittelgroße Stücke schneiden. Zucchini und Melanzani würfeln. Pfefferoni klein schneiden. In Mischung aus Oliven und Rapsöl anbraten alles Gemüse gemeinsam anbraten (Zwiebeln nicht vorher). Einen Schuss Balsamico-Essig hinzufügen.
  • Gewürze hinzufügen und lange braten, mind. 15 Minuten, damit alles gut durch ist. Danach Tomaten (passiert und stückig) hinzufügen. Dann Knoblauch hinzugeben. Nochmal mind. 15-20 Minuten köcheln lassen (wie Sugo, umso länger, umso besser).

Bechamel-Sauce

  • Butter in einem Topf schmelzen. Dann Mehl hinzugeben, etwas anbraten und dann mit Milch aufgießen. Weiter Mehl und Milch hinzugeben bis genügend Masse entstanden ist. Masse sollte leicht dickflüssig sein.
  • Aufpassen, dass das Mehl nicht am Topf-Boden ansitzt.

Zusammenfügen

  • Backofen auf 180 Grad vorheizen (Ober-/Unterhizte). Große Glas-Auflauf-Form mit Öl einfetten.
  • Boden mit Lasagne-Platten auslegen und mit Bechamel-Sauce begießen, sodass alle Platten leicht bedeckt sind.
  • Dann eine Schicht (Hälfte) Gemüse-Füllung darauf geben.
  • Dann eine weitere Schicht Lasagne-Platten. Diese mit geriebenem Käse bestreuen. Darüber wieder Bechamel-Sauce geben bis der Käse bedeckt ist.
  • Dann den Rest der Gemüse-Füllung darauf geben.
  • Eine weitere Schicht Lasagne-Platen. Diese wieder mit dem Rest Käse bestreuen. Erneut mit Béchamel-Sauce bedecken.
  • Es ist wichtig, dass der Käse dabei ganz bedeckt ist, damit er im Backofen nicht anbrennt.
  • Das ganze vorsichtig in den Ofen schieben für ca. 45-50min bei etwa 180 Grad.

Tipp

  • Auflauf-Form auf ein Backblech stellen und Backpapier unter die Form legen, falls etwas übergeht. (Es wird übergehen)