Kartoffelauflauf mit Gemüse und Paprika
Cremiger Kartoffelauflauf mit rohen Kartoffelscheiben, Paprika, Kräutern und goldbraunem Parmesan.
Equipment
- Auflaufform
- Messer
- Schneidebrett
- Pfanne
- Schüssel
Ingredients
Für den Auflauf
- 800 g Kartoffeln festkochend
- 2 Spitzpaprika rot
Für die Rahm-Milch-Mischung
- 200 ml Schlagobers Sahne
- 250 ml Milch
- 1 rote Zwiebel klein
- Öl zum Anbraten
- 4 Zweige Thymian
- 1 Handvoll Petersilie
- Knoblauchzehe
- Muskatnuss frisch gerieben, nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Zum Überbacken
- 80 g Parmesan
Instructions
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Kartoffelscheiben fächerförmig in eine Auflaufform schichten.
- Die rote Zwiebel schälen, würfeln und mit etwas Öl in einer Pfanne anrösten.
- Zwiebel mit Schlagobers, Milch, Thymian, gehackter Petersilie, Knoblauch sowie Muskat, Salz und Pfeffer verrühren.
- Die Rahm-Milch-Mischung gleichmäßig über die Kartoffeln gießen.
- Den Parmesan reiben und über dem Auflauf verteilen.
- Den Auflauf auf der mittleren Schiene etwa 25 Minuten backen.
- Die Spitzpaprika ganz oder in Stücke geschnitten auf dem Auflauf verteilen und weitere 30–35 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und der Auflauf goldbraun ist.
Notes
Die Kartoffeln werden roh verwendet und müssen nicht vorgekocht werden. Backzeit laut Quelle insgesamt 50–60 Minuten bei 180 °C Umluft. Quelle: Zimtliebe – Schneller Kartoffelauflauf mit Gemüse und Paprika. Zubereitung in eigenen Worten zusammengefasst.