Kirsch-Bananenbrot
Saftiges Bananenbrot mit abgetropften Kirschen – einfach gebacken und passend zum Frühstück oder Kaffee.
Ingredients
Zutaten
- 80 g Kirschen aus dem Glas gut abgetropft
- 250 g Mehl plus etwas mehr für die Kirschen und die Form
- 3 sehr reife Bananen
- 100 g Butter plus etwas mehr für die Form
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Instructions
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kirschen gut abtropfen lassen und anschließend mit etwa 2 EL Mehl vermengen.
- Die Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Die Butter schmelzen und unter die Bananen rühren.
- Eier und Zucker zur Bananen-Butter-Mischung geben und alles gut verrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten zügig unter die Bananenmischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die vorbereiteten Kirschen vorsichtig unter den Teig heben.
- Eine Kastenform (25 cm) mit Butter einfetten und mit etwas Mehl ausstäuben. Den Teig einfüllen und glatt streichen. 40–45 Minuten backen; mit der Stäbchenprobe prüfen, ob das Brot durchgebacken ist.
Notes
Quelle: Leckerschmecker – Kirsch-Bananenbrot.
Für die Kastenform sind 25 cm angegeben. Das Mehl zum Bestäuben der Kirschen und der Form sowie die zusätzliche Butter zum Einfetten sind nicht genauer bemessen. Optional kann der Teig mit Schokotropfen oder gehackten Walnüssen ergänzt werden.
Das Beitrags- und Rezeptbild ist eine KI-generierte Illustration.