Überbackene Zucchini mit Tomatensauce
Gebratene Zucchinischeiben auf würziger Tomatensauce, mit Mozzarella und Hartkäse goldbraun überbacken.
Ingredients
Auflauf
- 1 Dose (400 g) stückige Tomaten
- 1 klein Knoblauchzehe
- 3 mittelgroß Zucchini (je ca. 70 g laut Quelle)
- 0.5 Kugel Büffel-Mozzarella
- 4 EL Öl
- 1 TL getrocknete italienische Kräuter oder Oregano
- 20 g geriebener Hartkäse (z. B. vegetarischer Hartkäse)
- 2 Stiele Basilikum
- Salz, Pfeffer und Zucker (nach Geschmack)
Instructions
- Tomaten in einen Topf geben. Knoblauch dazupressen, aufkochen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Mozzarella gut trocken tupfen. Zucchini putzen und längs in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. In einer beschichteten Pfanne portionsweise im heißen Öl von beiden Seiten hellbraun braten, dabei salzen.
- Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen. Tomatensauce mit italienischen Kräutern abschmecken und in einer Auflaufform (etwa 30 × 16 cm) verteilen.
- Zucchinischeiben dachziegelartig in die Sauce legen. Mit Hartkäse bestreuen, Mozzarella darüberzupfen und auf mittlerer Schiene 15–20 Minuten goldbraun backen.
- Basilikumblätter abzupfen und vor dem Servieren darüberstreuen.
Notes
Die Quelle nennt Grana Padano als Hartkäse; für eine vegetarische Variante einen labfreien Hartkäse verwenden. Gesamtzeit laut Quelle: 45 Minuten.