Zucchinicremesuppe
Ingredients
- 2 Stk Zucchini ca. 500g
- 1 Stk Zwiebel
- 1 Stk Knoblauchzehe
- 1 L Gemüsebrühe
- 250 ml Schlagobers
- 2 EL Mehl optional
- Salz, Pfeffer
Instructions
- Für die sehr einfache aber dennoch köstliche Zucchinicremesuppe zuerst die Zucchini waschen und grob würfeln.
- Danach die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Stücke hacken.
- In einem Topf mit dem Öl die Zwiebel- und Knoblauchstücke glasig anschwitzen lassen. Nun die Zucchinistücke hinzufügen und kurz mitbraten.
- OPTIONAL: Mit dem Mehl stauben und kurz mitrösten lassen - dabei ständig rühren.
- Anschließend mit der Suppe (Gemüse- oder Hühnersuppe) ablöschen, aufkochen lassen und für ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe mit einem Mixstab pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Schlagobers verfeinern/einrühren.