Zwetschken-Mohn-Strudel
Ausgezogener Strudelteig mit Mohnfüllung und Zwetschken.
Equipment
- Kastenform Größe in der Quelle nicht angegeben
- Geschirrtuch
- Keramikschüssel
Ingredients
Strudelteig
- 200 g Weizenmehl universal
- 1 Prise Salz
- 1 EL Öl
- 100 ml Wasser lauwarm
- Öl zum Bestreichen
Füllung
- 125 g Milch
- 150 g Zucker
- 25 g Butter
- 1 Vanilleschote
- 1 Prise Salz
- 300 g Mohn gemahlen
- 800 g Zwetschken entsteint; auch tiefgekühlt
Zum Ausarbeiten und Servieren
- Mehl für das Tuch
- Butter flüssig, zum Bestreichen; Menge in der Quelle nicht angegeben
- Staubzucker zum Bestreuen; Menge in der Quelle nicht angegeben
Instructions
- Für den Teig Mehl, Salz, Öl und Wasser 10 Minuten glatt kneten. Einölen und auf einen Teller setzen.
- Eine Keramikschüssel mit kochendem Wasser erwärmen, leeren und über den Teig stülpen. 30 Minuten ruhen lassen.
- Milch, Zucker, Butter, Vanille und Salz aufkochen. Vom Herd nehmen und den Mohn einrühren.
- Ein großes Geschirrtuch bemehlen. Ringe abnehmen. Den Teig erst flach drücken, dann über den Handrücken dünn ausziehen, bis er größer als das Tuch ist. Dicke Ränder abschneiden.
- Teig mit flüssiger Butter bepinseln. Mohnmasse im unteren Drittel verteilen und Zwetschken daraufgeben. Seiten einschlagen, mithilfe des Tuchs aufrollen und mit der Naht nach unten in eine Kastenform legen.
- Etwa 40 Minuten goldgelb backen, zwischendurch mit Butter bepinseln. Achtung: Ofentemperatur und Heizart fehlen in der Quelle und müssen vor dem Backen geklärt werden.
- Aus der Form nehmen und mit Staubzucker bestreuen.
Notes
Noch zu klären: Ofentemperatur und Heizart fehlen im Original. Die zusätzlichen Mengen für Mehl, Butter und Staubzucker sind dort ebenfalls nicht beziffert.
Zeitangabe der Quelle: 50 Minuten Zubereitung + 40 Minuten Backzeit = 90 Minuten. Die im Ablauf genannte Teigruhe von 30 Minuten wurde nicht zusätzlich addiert.
Nach Fini’s Feinstes; Zubereitung in eigenen Worten zusammengefasst.