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Biskuit-Teig
Ingredients
- 120 g Mehl
- 80 g Zucker
- 3 Stk Eier
- 3 EL Wasser
- 1 Fl. Zitronen-Aroma
Instructions
- Backofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Boden einer 26 cm Springform mit Backpapier belegen oder einfetten. Die Eier sauber trennen. Die Eiweiße mit dem Salz steif schlagen; langsam die Hälfte des Zuckers einriesen lassen. Es darf absolut kein Eigelb ins Eiweiß gelangen; außerdem müssen die Rührschüssel und die Rührbesen fettfrei sein.
- Eigelbe mit dem restlichen Zucker cremig schlagen. Die Eier-Zucker-Masse danach auf den Eischnee gleiten lassen und vorsichtig unterheben. Nicht mehr rühren, da die Luftbläschen sonst entweichen!
- Das Mehl und das Backpulver in einer separaten Schüssel mischen. Die Mehlmischung nach und nach portionsweise auf die Eiercreme sieben und vorsichtig unterheben. Den Biskuitteig in die Backform geben, glattstreichen und sofort rund 15-20 Minuten backen, bis er goldgelb ist. Wenn ein höherer Boden für mehrere Schichten gewünscht ist, dann rund 30 Minuten.
Sahne-Creme
Ingredients
- 250 ml Schlagobers Sahne
- 250 g Topfen
- 60 g Staubzucker
- 1 Schuss Rum
- 1 Pkg Sahnesteif
Instructions
- Die Sahne und den Staubzucker in eine Schüssel geben und kurz mixen, bis der Zucker gut verteilt ist.
- Sahnesteif dazugeben und ca. 1min mixen, bis die Sahne von selbst steht (oder je nach Angabe auf der Packung). Nicht länger, sonst wird daraus Butter 😀Dabei am Besten einen Spritzschutz auf die Schüssel geben.
- Danach den Topfen hinzugeben und so lange unterheben, bis eine homogene Masse entsteht
Käsesahne Torte
Ingredients
Biskuit-Teig (Grundrezept)
Sahne-Creme Füllung (Grundrezept)
- 1 Dose eingelegte Pfirsiche Mandarinen, Ananas, etc
Instructions
- Teig nach Grundrezept zubereiten. Auskühlen lassen und horizontal teilen.
- Füllung nach Grundrezept zubereiten. Obst in die Füllung hinzufügen.
- Füllung zwischen die Biskuitböden füllen (am besten noch in runder Kuchenform. Etwa 1h in den Kühlschrank stellen.
