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Saftiger Pflaumenkuchen mit lockerem Rührteig und knusprigen Zimtstreuseln – gebacken in der Springform.
Pflaumenkuchen mit Streuseln
Saftiger Pflaumenkuchen aus lockerem Rührteig, belegt mit reifen Pflaumen und goldenen Zimtstreuseln.
Ingredients
Für den Pflaumenkuchen
- 750 g Pflaumen weich
Für den Rührteig
- 125 g Butter weich
- 120 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier Größe M
- 150 g Mehl Type 405
- 2 TL Backpulver
- 2 EL Milch
Für die Streusel
- 100 g Mehl Type 405
- 70 g Zucker
- 50 g Butter
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Salz
Für die Form
- Butter zum Einfetten
- Mehl zum Ausstäuben
Instructions
- Die Pflaumen waschen, trocken tupfen, halbieren und entsteinen.
- Eine Springform (26 cm) mit Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben. Für die Streusel Mehl, Zucker, Butter, Zimt und Salz mit den Fingern zu Streuseln verreiben und bis zur Verwendung kalt stellen.
- Für den Rührteig die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz cremig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, kurz unter den Teig rühren und zuletzt die Milch einarbeiten. Den Teig in die Springform geben und glatt streichen.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Die Pflaumenhälften mit der Schnittfläche nach oben spiralförmig in den Teig drücken.
- Die Streusel gleichmäßig auf den Pflaumen verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten goldbraun backen. Auf einem Gitter abkühlen lassen, den Rand vorsichtig lösen und den Kuchen auf eine Platte setzen. Ergibt 12 Stücke.
Notes
Für eine Springform mit 26 cm Durchmesser. Gesamtzeit laut Quelle: 50 Minuten Vorbereitung, etwa 45 Minuten Backzeit und 2 Stunden Ruhezeit. Quelle: DasKochrezept.de – Pflaumenkuchen mit Streuseln. Zubereitung in eigenen Worten zusammengefasst.
