Go Back

Gnocchi-Kürbis Auflauf

Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 25 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 55 minutes
Course Hauptgericht
Cuisine Europäisch
Servings 4
Calories 424 kcal

Ingredients
  

  • 500 g Gnocchi
  • 1 Hokkaido-Kürbis 500g
  • 1 Stk Zwiebel rot
  • 1 Stk Knoblauchzehe
  • 1 Stange Lauch
  • 200 g Frischkäse optional Sauerrahm
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • Curry
  • Muskat
  • Salz, Pfeffer
  • geriebener Mozzarella

Instructions
 

  • Gnocchi (nach Anleitung) kochen und abseihen. Kalt abschrecken, damit sie nicht nachgaren.
  • Kürbis in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Lauch in Ringe schneiden.
  • Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen, oder Umluft 180°C.
  • Zwiebeln und Knoblauch kurz anbraten. Nach ein paar Minuten Kürbis und Lauch hinzufügen und mit anbraten. Nach etwa 5-10min Gemüsebrühe, sowie Muskat, Curry, Salz und Pfeffer hinzugeben und zugedeckt etwa 10min köcheln lassen.
  • Frischkäse unterheben und Gnocchi hinzufügen. Alles in eine Auflaufform geben und mit Mozzarella bestreuen. Das Ganze etwa 30min überbacken.
Keyword curry, frischkäse, gemüsebrühe, gnocchi, knoblauch, kürbis, lauch, mozarella, mozzarella, muskat, tomatenmark, zwiebel