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Gnocchi-Kürbis Auflauf
Ingredients
- 500 g Gnocchi
- 1 Hokkaido-Kürbis 500g
- 1 Stk Zwiebel rot
- 1 Stk Knoblauchzehe
- 1 Stange Lauch
- 200 g Frischkäse optional Sauerrahm
- 300 ml Gemüsebrühe
- Curry
- Muskat
- Salz, Pfeffer
- geriebener Mozzarella
Instructions
- Gnocchi (nach Anleitung) kochen und abseihen. Kalt abschrecken, damit sie nicht nachgaren.
- Kürbis in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Lauch in Ringe schneiden.
- Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen, oder Umluft 180°C.
- Zwiebeln und Knoblauch kurz anbraten. Nach ein paar Minuten Kürbis und Lauch hinzufügen und mit anbraten. Nach etwa 5-10min Gemüsebrühe, sowie Muskat, Curry, Salz und Pfeffer hinzugeben und zugedeckt etwa 10min köcheln lassen.
- Frischkäse unterheben und Gnocchi hinzufügen. Alles in eine Auflaufform geben und mit Mozzarella bestreuen. Das Ganze etwa 30min überbacken.
