Kürbis-Spätzle

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Cook Time 30

Total Time 30

Course Hauptgericht

Cuisine Europäisch

Servings 4

Kürbis waschen, Enden entfernen, längs halbieren, Kerne mit einem Löffel herauskratzen und würfeln. In einem Topf ca. 1 l Salzwasser zum Kochen bringen. Kürbis im Salzwasser ca. 15 Min. garen.
Inzwischen Thymian waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen streifen. Kürbis in einem Sieb abgießen. In ein hohes Gefäß geben und fein pürieren.
In einer Pfanne Butter und Öl auf mittlerer Stufe erhitzen, Zwiebel und Spätzle nacheinander darin ca. 5 Min. goldgelb anbraten. Etwas vom Kürbis-Wasser und ein wenig Gemüsebrühe dazugeben.
Kürbispüree dazugeben und gut vermengen. Kürbis-Spätzle mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken. Philadelphia unterrühren. Fertig.
Kürbis-Spätzle auf Tellern anrichten und mit Kürbiskernen garniert servieren.

Keyword frischkäse, gemüsebrühe, kürbis, spätzle, thymian, zwiebel