caro
Spätzle Teig
Equipment
- 1 Spätzlesieb
Ingredients
- 400 g Mehl
- 4 Stk Eier (Gr. M)
- Salz
- 220 ml Wasser
Instructions
- Zutaten in einer Schüssel miteinander vermischen, bis ein zähflüssiger Teig daraus geworden ist.
- (15min im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Zutaten miteinander verbinden)
- In einem großen Topf Salzwasser zum kochen bringen. (etwas Öl ins Wasser geben, damit der Topf nicht überschäumt)
- Das Spätzlesieb über den Topf geben und den Teig langsam ins Wasser durch sieben.
- Köcheln lassen, bis alle Spätzle oben schwimmen, dann abgießen. (Bei Bedarf mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht nach garen.
Kürbis-Spätzle
Ingredients
- 500 g Kürbis
- 800 g Spätzle
- Öl, Salz, Pfeffer
- Thymian
- Gemüsebrühe
- Kürbiskerne (optional)
- Philadelphia Kräuter Tipp
Instructions
- Inzwischen Thymian waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen streifen. Kürbis in einem Sieb abgießen. In ein hohes Gefäß geben und fein pürieren.
- In einer Pfanne Butter und Öl auf mittlerer Stufe erhitzen, Zwiebel und Spätzle nacheinander darin ca. 5 Min. goldgelb anbraten. Etwas vom Kürbis-Wasser und ein wenig Gemüsebrühe dazugeben.
- Kürbispüree dazugeben und gut vermengen. Kürbis-Spätzle mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken. Philadelphia unterrühren. Fertig.
- Kürbis-Spätzle auf Tellern anrichten und mit Kürbiskernen garniert servieren.
Gemüsebrühe und Philadelphia improvisiert 🙂