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Schokoladen-Kürbis-Tarte mit Schokosauce, Kürbisspiegel und Physalis, KI-generiertes Rezeptbild

Schokoladen-Kürbis-Tarte

Schokoladige Kürbis-Tarte mit mürbem Kakaoboden, cremiger Füllung, Schokosauce und fruchtigem Kürbisspiegel.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Course Nachspeise
Cuisine Europäisch

Ingredients
  

Mürbeteig

  • 300 g Mehl
  • 70 g Zucker
  • 1 EL Sahne
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 150 g kalte Butter
  • 50 g Kakao

Schoko-Kürbis-Füllung

  • 200 g Zartbitterschokolade
  • 60 g gekochter und pürierter Kürbis
  • 60 g Butter
  • 300 ml Sahne
  • 3 Eier
  • 2 Eigelb

Schoko-Sauce

  • 30 g Kakao
  • 100 ml Wasser
  • 60 g Zucker
  • 15 g Butter

Kürbisspiegel & Dekoration

  • 100 g Kürbis
  • 50 ml Apfelsaft
  • 2 gehäufte EL Zucker
  • 25 ml Wasser
  • Physalis zur Dekoration; Menge nicht angegeben
  • Kaki zur Dekoration; Menge nicht angegeben

Instructions
 

  • Mehl, Zucker, Sahne, Salz, Ei, kalte Butter und Kakao zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Abgedeckt mindestens 30 Minuten kalt stellen.
  • Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Den Teig ausrollen, eine gefettete Tarteform damit auskleiden und den Boden etwa 10 Minuten blindbacken.
  • Für die Füllung die Sahne erhitzen und über gehackte Zartbitterschokolade, Butter und Kürbispüree geben. Verrühren, bis die Masse glatt ist. Eier und Eigelb verquirlen und unterrühren.
  • Die Schokoladen-Kürbis-Masse in den vorgebackenen Boden füllen und bei 160 °C etwa 15 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.
  • Für die Sauce Kakao, Wasser und Zucker aufkochen. Die Butter einrühren und die Sauce über die abgekühlte Tarte geben.
  • Kürbis würfeln und mit Apfelsaft, Zucker und Wasser mindestens 15 Minuten weich köcheln. Fein pürieren und nach Wunsch durch ein Sieb streichen.
  • Zum Anrichten den Kürbisspiegel auf dem Teller verteilen, ein Stück Tarte daraufsetzen und mit Physalis sowie Kaki garnieren.

Notes

Quelle: Foodistas – Schokoladen-Kürbis-Tarte.
Die Rezeptkarte der Quelle nennt 25 Minuten Vorbereitungszeit und 40 Minuten Backzeit (Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten). Im Fließtext wird zusätzlich mindestens 30 Minuten Kühlzeit für den Teig genannt; außerdem beschreibt er 10 Minuten Blindbacken und 15 Minuten Backen mit Füllung. Eine Formgröße und die Stückzahl/Ausbeute sind nicht angegeben.
Das Beitrags- und Rezeptbild ist eine KI-generierte Illustration.
Keyword apfelsaft, butter, ei, herbst, kakao, kaki, kürbis, mehl, physalis, sahne, schokolade, tarte