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Schokoladen-Kürbis-Tarte
Schokoladige Kürbis-Tarte mit mürbem Kakaoboden, cremiger Füllung, Schokosauce und fruchtigem Kürbisspiegel.
Ingredients
Mürbeteig
- 300 g Mehl
- 70 g Zucker
- 1 EL Sahne
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 150 g kalte Butter
- 50 g Kakao
Schoko-Kürbis-Füllung
- 200 g Zartbitterschokolade
- 60 g gekochter und pürierter Kürbis
- 60 g Butter
- 300 ml Sahne
- 3 Eier
- 2 Eigelb
Schoko-Sauce
- 30 g Kakao
- 100 ml Wasser
- 60 g Zucker
- 15 g Butter
Kürbisspiegel & Dekoration
- 100 g Kürbis
- 50 ml Apfelsaft
- 2 gehäufte EL Zucker
- 25 ml Wasser
- Physalis zur Dekoration; Menge nicht angegeben
- Kaki zur Dekoration; Menge nicht angegeben
Instructions
- Mehl, Zucker, Sahne, Salz, Ei, kalte Butter und Kakao zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Abgedeckt mindestens 30 Minuten kalt stellen.
- Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Den Teig ausrollen, eine gefettete Tarteform damit auskleiden und den Boden etwa 10 Minuten blindbacken.
- Für die Füllung die Sahne erhitzen und über gehackte Zartbitterschokolade, Butter und Kürbispüree geben. Verrühren, bis die Masse glatt ist. Eier und Eigelb verquirlen und unterrühren.
- Die Schokoladen-Kürbis-Masse in den vorgebackenen Boden füllen und bei 160 °C etwa 15 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.
- Für die Sauce Kakao, Wasser und Zucker aufkochen. Die Butter einrühren und die Sauce über die abgekühlte Tarte geben.
- Kürbis würfeln und mit Apfelsaft, Zucker und Wasser mindestens 15 Minuten weich köcheln. Fein pürieren und nach Wunsch durch ein Sieb streichen.
- Zum Anrichten den Kürbisspiegel auf dem Teller verteilen, ein Stück Tarte daraufsetzen und mit Physalis sowie Kaki garnieren.
Notes
Quelle: Foodistas – Schokoladen-Kürbis-Tarte.
Die Rezeptkarte der Quelle nennt 25 Minuten Vorbereitungszeit und 40 Minuten Backzeit (Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten). Im Fließtext wird zusätzlich mindestens 30 Minuten Kühlzeit für den Teig genannt; außerdem beschreibt er 10 Minuten Blindbacken und 15 Minuten Backen mit Füllung. Eine Formgröße und die Stückzahl/Ausbeute sind nicht angegeben.
Das Beitrags- und Rezeptbild ist eine KI-generierte Illustration.
