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Bananen-Haferflocken Muffins
Original Rezept
Bananen-Haferflocken-Muffins
Equipment
- Muffin-Formen
Ingredients
- 3 Bananen ca. 450 g
- 160 g Haferflocken
- 100 g Weizenmehl oder Dinkelmehl
- ½ TL Zimt
- 2 TL Backpulver
- 100 ml neutrales Speiseöl z. B. Rapsöl
- 80 ml Milch
- 2 Eier
Instructions
- Eine Muffinform (12 Mulden) mit Muffinförmchen auslegen oder einfetten. Den Ofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Bananen schälen und mit einer Gabel fein zermusen. Haferflocken mit Mehl, Zimt und Backpulver mischen.
- Öl, Milch und Eier in eine Schüssel geben und gut miteinander verrühren. Bananenmus einrühren, dann den Hafer-Mehl-Mix zugeben und alles zügig zu einem Teig verrühren.
- OPTIONAL: gehackte Kochschokolade-Stückchen hinzugeben.
- Den Teig mit Hilfe von zwei Esslöffeln gleichmäßig auf die Förmchen verteilen. Die Muffins nach Belieben mit ein paar Haferflocken bestreuen und im vorgeheizten Ofen für ca. 25 Minuten backen. Die Haferflocken-Bananen-Muffins halten sich luftdicht verpackt bei Raumtemperatur für mindestens 3 Tage.
