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One Pot Kürbis Pasta
Cremige One-Pot-Pasta mit Hokkaido-Kürbis, Parmesan und gerösteten Walnüssen.
Ingredients
Zutaten
- 400 g Pasta z. B. Tagliatelle
- 1 kleiner Hokkaido-Kürbis
- 250 ml Milch
- 250 ml Schlagsahne
- 450 ml Gemüsefond
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- 1 Handvoll Walnusskerne
- 80 g Parmesan gerieben
Instructions
- Den Hokkaido gründlich waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Schale kann am Kürbis bleiben.
- Kürbiswürfel mit Sahne, Milch und Gemüsefond in einen großen Topf geben. Aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Die Kürbismischung im Topf fein pürieren.
- Pasta in die Sauce geben und bei mittlerer Hitze nach Packungsangabe etwa 8–14 Minuten bissfest garen. Regelmäßig umrühren, damit nichts am Topfboden ansetzt. Falls noch viel Flüssigkeit übrig ist, einige Minuten weiterköcheln lassen; beim Stehen dickt die Sauce zusätzlich ein.
- Währenddessen die Walnusskerne grob hacken und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze leicht anrösten.
- Parmesan reiben. Die fertige Pasta mit den gerösteten Walnüssen und dem Parmesan vermengen und sofort servieren.
Notes
Quelle: Zimtliebe – One Pot Kürbis Pasta.
Die Garzeit der Pasta beträgt je nach Nudelsorte etwa 8–14 Minuten. Das Rezeptbild ist eine KI-generierte Illustration.
