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Hähnchen-Ananas-Curry
Fruchtig-würziges Hähnchencurry mit frischer Ananas, cremiger Kokosmilch und aromatischer Joghurtmarinade.
Ingredients
Curry
- 1 Ananas geschält und gewürfelt
- 250 ml Kokosmilch plus etwas mehr zum Anrichten (optional)
- 400 g Hähnchenfleisch von der Oberkeule gewürfelt und ohne Haut
- Öl zum Anbraten; Menge nicht angegeben
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 15 g Ingwer
- 2 Tomaten püriert
- 1 frische Chili optional
- frischer Koriander zum Servieren; Menge nicht angegeben
Gewürze für die Soße
- 2 TL Paprikapulver
- 1 TL Korianderpulver
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL Chilipulver
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Marinade
- 2 EL griechischer Joghurt 10 %
- 1 Zehe Knoblauch gerieben
- 1/2 Zitrone Saft
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Korianderpulver
- 1/2 TL Kurkuma
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Chilipulver
Instructions
- Für die Marinade Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Gewürze und geriebenen Knoblauch verrühren. Das gewürfelte Hähnchen untermischen und beiseitestellen.
- Ananas schälen und würfeln. Die Hälfte mit der Kokosmilch fein pürieren, die übrigen Stücke beiseitelegen. Zwiebel würfeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken oder zerstoßen.
- Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das marinierte Hähnchen rundum kräftig anbraten, dann herausnehmen und kurz beiseitestellen.
- In derselben Pfanne die Zwiebel glasig dünsten. Knoblauch und Ingwer zugeben und kurz mitbraten. Paprika, Koriander, Kurkuma und Chilipulver einrühren und kurz anrösten.
- Tomatenpüree und Kokos-Ananas-Mischung zugießen. Aufkochen und 5–8 Minuten sanft köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Hähnchen und übrige Ananasstücke in die Sauce geben und weitere etwa 5 Minuten garen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist. Abschmecken.
- Mit frischem Koriander garnieren und servieren. Dazu passen Basmatireis oder Naan.
Notes
Quelle: Shibas Kitchen – Hähnchen-Ananas-Curry.
Die Quelle nennt 20 Minuten Vorbereitung, 20 Minuten Zubereitung sowie 5 Minuten „Sonstiges“ (Gesamtzeit 45 Minuten); wofür die zusätzliche Zeit steht, erläutert sie nicht. Die Stückzahl/Ausbeute ist nicht angegeben. Für das Bratöl und den Koriander zum Servieren nennt die Quelle keine Menge. Das Beitrags- und Rezeptbild ist eine KI-generierte Illustration.
Alternative Garweise laut Quelle: Hähnchen bei 220 °C mit Grillfunktion etwa 15–20 Minuten im Ofen oder Airfryer garen.
