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Kürbis-Salat mit Feta und Granatapfel
Herbstlicher Salat aus gebackenem Hokkaido, Pflücksalat, Feta, Granatapfel und Kürbiskernen.
Ingredients
Salat
- 200 g Pflücksalat
- 1 Stk kleiner Hokkaidokürbis
- 2 EL Olivenöl zum Backen
- 1/2 TL Harissa
- 1 Stk Granatapfel entkernt
- 150 g Feta
- Kürbiskerne
Dressing
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Weißweinessig
- 1 TL Honig
- 1 TL Senf
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Hokkaido waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Mit 2 EL Olivenöl, Harissa, Salz und Pfeffer mischen, auf einem Blech oder in einer Auflaufform verteilen und 30–40 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist.
- Währenddessen 4 EL Olivenöl, Weißweinessig, Honig und Senf zu einem Dressing verrühren.
- Pflücksalat mit dem Dressing mischen und mit dem gebackenen Kürbis, Granatapfelkernen, Feta und Kürbiskernen servieren.
Notes
Die Quelle nennt 20 Minuten Gesamtzeit, obwohl der Rezeptschritt für den Kürbis 30–40 Minuten Backzeit angibt. Die hier ausgewiesenen 60 Minuten folgen der beschriebenen Zubereitung (20 Minuten Vorbereitung plus bis zu 40 Minuten Backen).
