simon
Lachs im Ofen
Am besten mit Petersil-Kartoffeln und Sauce Tartare
Ingredients
- 4 Lachsfilets á 150 g
- 1 Zitrone
- 2 Knoblauchzehen gehackt gehackt
- Olivenöl
- Thymian
- 1 EL Ahornsirup oder Honig
- Salz, Pfeffer
Beilage
- 500 g Kartoffeln
- Petersil
Instructions
Hauptgericht
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Lachsfilets unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen. Dann in eine Auflaufform geben, salzen und pfeffern.
- Die eine Hälfte der Zitrone in Scheiben schneiden, die andere Hälfte auspressen. Knoblauch, Zitronenscheiben und Thymian über den Lachs geben.
- Aus Olivenöl, Zitronensaft, Ahornsirup, Salz und Pfeffer eine Marinade anrühren und über den Lachs träufeln.
- Lachs im Ofen 20 Minuten backen. Dann den Lachs an einer dickeren Stelle anschneiden. Wenn er mühelos zerfällt und glasig, aber nicht mehr roh ist, ist er fertig.
Beilage
- Kartoffeln im kochenden Wasser garen. (30min in Salzwasser)
- Fertige Kartoffeln abseihen, kalt abschrecken und schälen.
- Frischen Petersil hacken und zu den Kartoffelscheiben/-stücken hinzufügen.
- TIPP: am besten passt noch eine Sauce-Tartare dazu.
