caro
Schwarzwälder-Kirsch Torte
Equipment
- runde Backform 24cm Ø
Ingredients
- 4 Stk Eier
- 180 g Zucker
- 125 g Mehl
- 125 g Maizena
- 1 Pkg Vanille-Zucker
- 1 Schuss Rum
- 50 g Kakao Back-Kakao, ungesüßt
- 1 Pkg Backpulver
- 100 g Butter
Zum Beträufeln
- Rum oder
- Kirschwasser
Füllung
- 350 g Weichseln eingelegt im Glas
- 500 ml Schlagobers etwas überlassen für Verzierung außen
- 2 Pkg Sahnesteif
Zum Bestreuen / Verzieren
- Schlagobers (Rest der Füllung)
- 150 g Koch-Schokolade gerieben
- 1 Pkg kandierte Kirschen
Instructions
- Eier trennen und das Eiweiß zu Schnee schlagen.
- Den Eidotter mit Zucker, Vanille-Zucker und Rum mixen. Weiche Butter hinzugeben und mixen, bis eine cremige Masse entstanden ist.
- Den Eischnee dazugeben. Mehl, Maizena, Kakao und Backpulver auf den Eischnee streuen und unterheben, bis eine homogene Masse entstanden ist.
- Eine runde Backform mit Öl einfetten und den Teig einfüllen. Bei 150°C (Umluft) etwa 45-50min backen. Dann gut auskühlen lassen.
- Den Tortenboden einmal horizontal in der Hälfte durchschneiden. Den Deckel abnehmen.
- Dann den Boden beträufeln und die Weichseln darauf verteilen.
- Die Sahne in eine Schüssel geben und mit Sahnesteif mixen, etwa 1 min lang, bis die Sahne fest ist. Die Sahne auf dem Boden und den Weichseln verteilen. Etwas Sahne für die Außenseite des Kuchens übrig lassen (⅓ bis ¼)
- Dann den oberen Boden wieder darauflegen und etwas andrücken (bitte NICHT die Füllung wieder herausdrücken). Optional auch den Deckel beträufeln.
- Rand und Oberseite der Torte mit der restlichen Sahne gleichmäßig bestreichen. Darauf gleichmäßig die Streusel aus Koch-Schokolade verteilen und die kandierten Kirschen obenauf setzen (halbiert oder ganz, auf ein Sahnehäufchen)
