caro
Spätzle Teig
Equipment
- 1 Spätzlesieb
Ingredients
- 400 g Mehl
- 4 Stk Eier (Gr. M)
- Salz
- 220 ml Wasser
Instructions
- Zutaten in einer Schüssel miteinander vermischen, bis ein zähflüssiger Teig daraus geworden ist.
- (15min im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Zutaten miteinander verbinden)
- In einem großen Topf Salzwasser zum kochen bringen. (etwas Öl ins Wasser geben, damit der Topf nicht überschäumt)
- Das Spätzlesieb über den Topf geben und den Teig langsam ins Wasser durch sieben.
- Köcheln lassen, bis alle Spätzle oben schwimmen, dann abgießen. (Bei Bedarf mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht nach garen.
Käse-Spätzle
Ingredients
- 500 g Spätzle
- 150 g Bergkäse
- 150 g Gouda oder anderer Käse nach Wahl
- 2-3 Stk Zwiebel
- Petersil
- Salz, Pfeffer
- Röstzwiebel gekaufte
Instructions
- Spätzle zubereiten / kochen (entweder selbst gemacht oder gekauft)
- Die Zwiebel hacken und anrösten, bis sie glasig bis gold-braun sind.
- Petersil und Spätzle hinzugeben und noch kurz anrösten lassen. Salz und Pfeffer hinzugeben.
- Den Käse in dünne Scheiben schneiden. Die Hitze in der Pfanne stark reduzieren und darauf achten, dass genug Öl in der Pfanne ist, damit nichts anbrennt. Den Käse über die Spätzle verteilen und die Pfanne zudecken.
- Auf geringen Hitze zugedeckt lassen, bis der Käse in die Spätzle geschmolzen ist. (Kann bis zu 20min dauern)
- Die fertigen Käse-Spätzle mit Röstzwiebeln garniert servieren.
