Name: Gnocchi mit Paprika-Karotten-Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 500 g Gnocchi; 1 Paprika ((rot)); 2-3 große Tomate; 4-5 große Karotten; 200 ml Gemüsebrühe; 1 Becher Crème Fraîche; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 100 g Parmesan; Olivenöl, Salz, Pfeffer; Paprikapulver; Tomatenmark; Basilikumblätter

Gnocchi mit Paprika-Karotten-Sauce

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Prep Time 10

Cook Time 15

Course Hauptgericht

Cuisine Europäisch

Servings 2

Ingredients

500 g Gnocchi
1 Paprika (rot)
2-3 große Tomate
4-5 große Karotten
200 ml Gemüsebrühe
1 Becher Crème Fraîche
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
100 g Parmesan
Olivenöl, Salz, Pfeffer
Paprikapulver
Tomatenmark
Basilikumblätter

Instructions

Die Gnocchi in Salzwasser kochen, bis sie oben schwimmen. Abgießen und beiseite stellen.
Die Paprika in schmale Streifen schneiden, die Möhren in Scheiben hobeln. Zwiebel fein würfeln und Knoblauch pressen. Tomaten in kleine Stücke hacken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig andünsten, dann Paprika und Möhren dazugeben und kurz schmoren lassen. Die Tomate dazugeben und gut umrühren.
Mit Gemüsebrühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Tomatenmark, geriebenen Parmesan und Crème fraîche einrühren und alles kurz aufkochen lassen.
Die Gnocchi in die Pfanne geben, umrühren und kurz in der Soße erhitzen. Anrichten und mit frischem Basilikum garnieren